Coffee mocha
طرز تهیه کافه موکا
مرحله اول: آماده کردن سس شکلات
می‌تونیم از شکلات صبحانه نوتلا و یا فرمند استفاده کنیم اگه شکلات با طعم خاصی رو می پسندین فقط کافیه اونو داخل ظرف ریخته و روی شعله ملایم بذاریم تا شکلات باز بشه و آماده استفاده. حدودا ۲ قاشق چایخوری شکلات صبحانه یا شکلات ذوب شده لازم داریم (البته مقدار شکلات رو به سلیقه خودتون میشه کم و زیاد کرد.)
فنجون مناسب برای موکا رو اول گرم می کنیم و بعدش شکلات و کف فنجون می‌ریزیم.
مرحله دوم: فوم گیری شیر
فوم‌گیری شیر و انجام می دیم تا شیر فوم گرفته شده و فوم شیر آماده بشه (روش های مختلف برای فوم گیری وجود داره مثل فوم گیری با ریختن شیر داخل ظرف شیشه‌ای دربسته و تکون دادن ظرف، استفاده از هم زن، استفاده از فرنچ پرس و … که فوم گیری با فرنچ پرس رو پیشنهاد می‌کنیم.)
مرحله سوم: افزودن اسپرسو
با استفاده از موکاپات قهوه (اسپرسو) رو آماده می کنیم. اسپرسو رو به آرومی روی شیر و فوم می ریزیم تا نوشیدنی حالت لایه ای پیدا کنه. استاندارد رسپی نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو استفاده از اسپرسو دبل یا دو شات (۵۰ الی ۵۸ سی سی) اسپرسو هستش. ولی مقدار اسپرسو رو طبق سلیقه و ذائقه تنظیم می‌کنیم.